Formatgeria - Mas Alba 1748 SL

La història de la formatgeria comença el dia que vam decidir deixar de vendre la llet que produeixen les nostres cabres i posar-nos a fer formatges.

Els formatges de Mas Alba tenen uns principis clars: tenir molta cura del ramat i de la seva alimentació, utilitzar només la llet de les nostres cabres i elaborar amb llet crua.

Amb el temps hem introduït alguns canvis que ens aporten singularitat: només utilitzem quall vegetal, l’herbacol.

Jo soc en Martí, el formatger i incitador d’aquest gran canvi, però per sort vaig engrescar tota la família i ens vam llençar junts a l’aventura.

Faig 7 formatges diferents: El PetitOt, El Cremós, El Terrós, L’Uff!, El Pla, el Voler Volar i El Babaus. Tots ells són interpretacions de coneguts formatges del món, i cadascun té la seva pròpia història.

Formatges elaborats amb llet pròpia

La formatgeria

Els formatges