Quesería - Mas Alba 1748 SL

La historia de la quesería comienza el día que decidimos dejar de vender la leche que producen nuestras cabras y ponernos a hacer quesos.

Los quesos de Mas Alba tienen unos principios claros: cuidar mucho el rebaño y su alimentación, utilizar sólo la leche de nuestras cabras y elaborar con leche cruda.

Con el tiempo hemos introducido algunos cambios que nos aportan singularidad: sólo utilizamos cuajo vegetal, el herbacol.

Yo soy Martí, el quesero e incitador de este gran cambio, pero por suerte animé a toda la familia y nos lanzamos juntos a la aventura.

Hago 7 quesos diferentes: PetitOt, Cremós, Terrós, Uff!, Pla, Voler Volar y Bobos. Todos ellos son interpretaciones de conocidos quesos del mundo, y cada uno tiene su propia historia.

Quesos elaborados con leche propia

La quesería

Los quesos