En Mas Alba elaboramos quesos artesanos de cabra con la leche de nuestro propio rebaño, criado y cuidado en la finca familiar de Terradelles, en el corazón del Pla de l’Estany. El control de todo el proceso —desde el pasto hasta el afinado— garantiza un producto con autenticidad, carácter y un vínculo real con la tierra, que llega a nuestra quesería para convertirse en quesos.

Cada queso es mucho más que un alimento: es el resultado de una elaboración respetuosa con los ciclos naturales, de un compromiso con la sostenibilidad y la proximidad, y de una manera de entender el oficio que pone en valor el patrimonio agroalimentario catalán.

Elegir un queso de Mas Alba es llevarse un trozo de identidad rural, hecho en nuestro obrador con paciencia, pasión y coherencia. En la quesería, contamos con diversas máquinas y herramientas que nos permiten elaborar los quesos garantizando la trazabilidad.

En Mas Alba elaboramos los quesos con leche cruda de nuestro propio rebaño de cabras, siguiendo un proceso artesanal y respetuoso con el ritmo natural. El cuidado de cada detalle nos permite mantener una relación de autosuficiencia y coherencia con la tierra que nos rodea.

El uso de cuajo vegetal de herbacol confiere a nuestros quesos notas aromáticas únicas y un carácter distintivo, que los diferencia y los conecta con el paisaje en el que nacen.

Los espacios clave son el obrador, donde se lleva a cabo todo el proceso artesanal de elaboración; la cueva de maduración, un antiguo espacio fresquero habilitado y acondicionado para mantener la temperatura y la humedad idóneas, donde los quesos emprenden un largo proceso de maduración; y la sala de cata, un espacio acogedor donde los visitantes pueden compartir la experiencia y descubrir la identidad de nuestros quesos.