Fromagerie - Mas Alba 1748 SL

L'histoire de la fromagerie commence le jour où nous avons décidé d'arrêter de vendre le lait produit par nos chèvres et de nous lancer dans la fabrication de fromages.

Les fromages de Mas Alba reposent sur des principes clairs : prendre grand soin du troupeau et de son alimentation, n'utiliser que le lait de nos chèvres et fabriquer nos fromages à partir de lait cru.

Au fil du temps, nous avons introduit quelques changements qui nous rendent uniques : nous n'utilisons que de la présure végétale, l'herbacol.

Je m'appelle Martí, je suis fromager et instigateur de ce grand changement, mais heureusement, j'ai motivé toute la famille et nous nous sommes lancés ensemble dans l'aventure.

Je fabrique 7 fromages différents : PetitOt, Cremós, Terrós, Uff!, Pla, Voler Volar et Bobos. Tous sont des interprétations de fromages connus dans le monde entier, et chacun a sa propre histoire.

Fromages fabriqués avec notre propre lait

La fromagerie

Les fromages